Rezumat articol ediţie STUDIA UNIVERSITATIS BABEŞ-BOLYAI

În partea de jos este prezentat rezumatul articolului selectat. Pentru revenire la cuprinsul ediţiei din care face parte acest articol, se accesează linkul din titlu. Pentru vizualizarea tuturor articolelor din arhivă la care este autor/coautor unul din autorii de mai jos, se accesează linkul din numele autorului.

 
       
         
    STUDIA CHEMIA - Ediţia nr.Special Issue 1 din 2009  
         
  Articol:   THE ELECTROCHEMICAL BEHAVIOR OF SOME BERRIES EXTRACTS.

Autori:  MARIANA NELA ŞTEFĂNUŢ. 		 
       
         
  Rezumat:  In this paper, cyclic voltammetry was used as method to estimate the antioxidant activity of anthocyanins extracts from frozen fruits of some berries. Extraction in methanol for four types of indigene berries, Ribes nigrum L., Ribes rubrum L., Vaccinium myrtillus L., Prunus spinosa L. and Rubus fruticosus L., have been made. The voltammograms were recorded at room temperature. Some information on the electrochemical properties of the extracts could be provided by comparing the oxidation potentials at different pH values. The antioxidant capacities of the extracts were also evaluated by DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) radical scavenging method and correlated with their oxidation potentials.

Keywords: anthocyanins, antioxidant activity, cyclic voltammetry, DPPH
  
         
     
         
         
      Revenire la pagina precedentă