![]()
AMBIENTUM BIOETHICA BIOLOGIA CHEMIA DIGITALIA DRAMATICA EDUCATIO ARTIS GYMNAST. ENGINEERING EPHEMERIDES EUROPAEA GEOGRAPHIA GEOLOGIA HISTORIA HISTORIA ARTIUM INFORMATICA IURISPRUDENTIA MATHEMATICA MUSICA NEGOTIA OECONOMICA PHILOLOGIA PHILOSOPHIA PHYSICA POLITICA PSYCHOLOGIA-PAEDAGOGIA SOCIOLOGIA THEOLOGIA CATHOLICA THEOLOGIA CATHOLICA LATIN THEOLOGIA GR.-CATH. VARAD THEOLOGIA ORTHODOXA THEOLOGIA REF. TRANSYLVAN
|
|||||||
Rezumat articol ediţie STUDIA UNIVERSITATIS BABEŞ-BOLYAI În partea de jos este prezentat rezumatul articolului selectat. Pentru revenire la cuprinsul ediţiei din care face parte acest articol, se accesează linkul din titlu. Pentru vizualizarea tuturor articolelor din arhivă la care este autor/coautor unul din autorii de mai jos, se accesează linkul din numele autorului. |
|||||||
STUDIA HISTORIA - Ediţia nr.1 din 2021 | |||||||
Articol: |
THE HUNGRY TRAVELLER. 18TH-CENTURY TRANSYLVANIAN TRAVELLERS AND THE WESTERN CULINARY EXPERIENCE. Autori: ANDREA FEHÉR. |
||||||
Rezumat: DOI: 10.24193/subbhist.2021.1.03 Article history: Received 15.12.2020; Revised 20.03.2021; Accepted 15.05.2021; Available online 03.02.2022. pp. 79-96 VIEW PDF FULL PDF Rezumat: Călătorul flămând. Călători transilvăneni din secolul al XVIII-lea şi experienţa culinară Occidentală. Prezentul articol abordează istoria culinară din perspectiva literaturii de călătorie scrise de elita calvinistă a Transilvaniei. Lucrarea prezintă mai întâi atitudinile faţă de călătorii şi literatura de călătorie în Transilvania secolului al XVIII-lea, apoi oferă exemple despre poveşti asociate cu mâncăruri şi experienţe culinare. În primă instanţă am discutat despre ataşamentul ardelenilor faţă de gusturile familiare, apoi am oferit exemple despre respingerea alimentelor sau dietelor pe baza unor prejudecăţi, fie motivate cultural, fie confesional. Construcţiile asimetric opuse ale acestor naraţiuni, distincţiile constante făcute de aceşti autori care diferenţiază mâncarea „noastră” de „a lor”, sugerează importanţa alimentelor în construirea identităţilor locale. În ultima parte a lucrării noastre, am abordat dimensiunea socială a alimentaţiei, susţinând că, datorită numărului crescut de călătorii, în special spre Viena, asistăm la apariţia consumului de prestigiu şi la înlocuirea vechiului regim alimentar. Cuvinte cheie: secolul al XVIII-lea, Transilvania, literatură de călătorie, istorie culinară.
|
|||||||
![]() |
|||||||