Rezumat: Călătorul flămând. Călători transilvăneni din secolul al XVIII-lea şi experienţa culinară Occidentală. Prezentul articol abordează istoria culinară din perspectiva literaturii de călătorie scrise de elita calvinistă a Transilvaniei. Lucrarea prezintă mai întâi atitudinile faţă de călătorii şi literatura de călătorie în Transilvania secolului al XVIII-lea, apoi oferă exemple despre poveşti asociate cu mâncăruri şi experienţe culinare. În primă instanţă am discutat despre ataşamentul ardelenilor faţă de gusturile familiare, apoi am oferit exemple despre respingerea alimentelor sau dietelor pe baza unor prejudecăţi, fie motivate cultural, fie confesional. Construcţiile asimetric opuse ale acestor naraţiuni, distincţiile constante făcute de aceşti autori care diferenţiază mâncarea „noastră” de „a lor”, sugerează importanţa alimentelor în construirea identităţilor locale. În ultima parte a lucrării noastre, am abordat dimensiunea socială a alimentaţiei, susţinând că, datorită numărului crescut de călătorii, în special spre Viena, asistăm la apariţia consumului de prestigiu şi la înlocuirea vechiului regim alimentar.

Cuvinte cheie: secolul al XVIII-lea, Transilvania, literatură de călătorie, istorie culinară.